![\"](\"http:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/49_nagy_balazs.JPG\")
<\/div>\n\u00d6t\u00f6dik esztendeje \u00e9lek egy olyan havasi tany\u00e1n, ahol lehet\u0151s\u00e9gem ny\u00edlik a kert\u00e9szked\u00e9sre, az \u00e1llattart\u00e1sra, a gy\u0171jt\u00f6get\u0151 gazd\u00e1lkod\u00e1sra. Gyermekkoromat j\u00f3r\u00e9szt egy megyesz\u00e9khelyi t\u00f6mbh\u00e1zlak\u00e1sban t\u00f6lt\u00f6ttem, majd Budapesten laktam t\u00f6bb mint f\u00e9l \u00e9vtizedet. Mindig \u00e9reztem a v\u00e1rosi kiszolg\u00e1ltatotts\u00e1got, \u00e9s arra v\u00e1gytam, hogy egyszer majd \u00f6nell\u00e1t\u00f3 legyek \u00e9s ne f\u00fcggjek a mindenkori rendszerekt\u0151l. Most lehet\u0151s\u00e9gem ad\u00f3dott ennek el\u00e9r\u00e9s\u00e9re, ugyanakkor a gyakorlati megtapasztal\u00e1sok megtorpan\u00e1sokra, elgondolkod\u00e1sra k\u00e9sztetnek.
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Manaps\u00e1g az \u00f6nell\u00e1t\u00e1son els\u0151sorban a saj\u00e1t fogyaszt\u00e1sra sz\u00e1nt \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t \u00e9rtj\u00fck, pedig ez a fogalom enn\u00e9l j\u00f3val t\u00e1gabb. Falun \u00e9l\u0151 el\u0151deink nemcsak a faz\u00e9kba meg gyomorba val\u00f3t termelt\u00e9k meg maguknak, hanem haszn\u00e1lati t\u00e1rgyaik \u00e9s ruh\u00e1zatuk j\u00f3 r\u00e9sz\u00e9t is k\u00e9pesek voltak el\u0151\u00e1ll\u00edtani. Ma m\u00e1r ez a fajta \u00f6nell\u00e1t\u00e1s nem m\u0171k\u00f6dik. Sz\u00e9kelyf\u00f6ld\u00f6n is egyre t\u00f6bb az olyan falusi csal\u00e1d, amelyik m\u00e9g saj\u00e1t c\u00e9lra sem termeszti meg a z\u00f6lds\u00e9gf\u00e9l\u00e9ket, ink\u00e1bb a helyi boltban vagy v\u00e1rosi rakt\u00e1r\u00e1ruh\u00e1zakban v\u00e1s\u00e1rolja meg a f\u0151z\u00e9shez sz\u00fcks\u00e9ges, t\u00f6bbnyire k\u00fclf\u00f6ldr\u0151l behozott murkot, hagym\u00e1t \u00e9s egy\u00e9b z\u00f6lds\u00e9gf\u00e9l\u00e9ket. Legt\u00f6bb udvaron m\u00e1r nincsen kemence, s ahol m\u00e9g nem bontott\u00e1k el, ott is ritk\u00e1n hev\u00edtenek be keny\u00e9rs\u00fct\u00e9shez. A sz\u00f6v\u00e9s, a k\u00f6t\u00e9s, a varr\u00e1s \u00e9s a h\u00edmz\u00e9s tudom\u00e1ny\u00e1t az any\u00e1k \u00e9s nagyany\u00e1k adt\u00e1k \u00e1t le\u00e1nyaiknak, unok\u00e1iknak, de ma h\u00e1ny fiatalasszony k\u00e9pes ezekre a munk\u00e1kra? \u00dagy t\u0171nik, hogy nincs is sz\u00fcks\u00e9g ilyen ismeretekre, hiszen a \u00a0keleti ruhaipar term\u00e9kei el\u00e1rasztott\u00e1k a piacokat, boltokat, s a turk\u00e1l\u00f3knak is nagy a forgalmuk. Siker\u00fclt elhitetni m\u00e9g a falusi emberekkel is, hogy ebben a korban, \u00edgy van ez rendj\u00e9n.
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
M\u00e9g a hasukat szeret\u0151 sz\u00e9kelyek \u00a0is bed\u0151ltek a glob\u00e1lis beetet\u00e9snek, ugyanis kosarakat tologatva \u00e1llnak sorba a sokat utaztatott \u00e9s agyontart\u00f3s\u00edtott \u00e9lelmiszeripari term\u00e9kek\u00e9rt, amelyek eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1l\u00e9knak aligha nevezhet\u0151k.\u00a0<\/div>\n
A t\u00f6meg \u00e1ltal\u00e1ban azt teszi, amit felk\u00edn\u00e1lnak, amit dikt\u00e1lnak neki, s meg van gy\u0151z\u0151dve arr\u00f3l, hogy ez a helyes, ez a j\u00f3. De mindig vannak olyanok, akik szembe mernek \u00faszni az \u00e1rral, \u00e9s nem hagyj\u00e1k magukat ide-oda sodr\u00f3dni, majd egy szikl\u00e1nak csap\u00f3dni. \u00a0Az ilyen emberek t\u00f6rekednek az \u00f6nell\u00e1t\u00e1sra.
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Az \u00f6nell\u00e1t\u00e1s ma nem k\u00f6nny\u0171 feladat \u00e9s nem is val\u00f3s\u00edthat\u00f3 meg ak\u00e1rhol. Ha csak a min\u0151s\u00e9gi t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t tekintem a kit\u0171z\u00f6tt c\u00e9lnak, m\u00e1r ennek megval\u00f3s\u00edt\u00e1sa is sok id\u0151t meg muk\u00e1t ig\u00e9nyel, r\u00e1ad\u00e1sul az \u00e9ghajlati viszonyok is befoly\u00e1solj\u00e1k az eredm\u00e9nyess\u00e9g\u00e9t.
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Mi ezer m\u00e9ter tengerszint feletti magass\u00e1gban lakunk. Siker\u00fclt kialak\u00edtanunk konyhakertet, f\u0171szeres- \u00e9s gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyes kertet, m\u00e1ln\u00e1st \u00e9s ribizlist, pity\u00f3k\u00e1s kertet, csics\u00f3ka \u00fcltetv\u00e9nyt gondozunk \u00e9s m\u00e9g az \u00e9r\u0151f\u00e9lben l\u00e9v\u0151 tr\u00e1gyadombokat is kihaszn\u00e1ljuk t\u00f6ktermeszt\u00e9sre. Ezeken a p\u00e1r \u00e1ras ter\u00fcleteken megterem a csal\u00e1dunknak sz\u00fcks\u00e9ges hagyma, murok, petrezseleym, z\u00f6ldbors\u00f3, paszuly, retek, karal\u00e1b\u00e9, zeller, k\u00e1poszta, t\u00f6k \u00e9s c\u00e9kla. J\u00f3 esztend\u0151ben elegend\u0151 az, ami a hegyen terem, de van, amikor p\u00f3tolni kell m\u00e1shonnan a k\u00e9szleteket.\u00a0
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
\u00c1llatokat is tartunk, de az etet\u00e9s\u00fckh\u00f6z sz\u00fcks\u00e9ges takarm\u00e1ny egy r\u00e9sz\u00e9t szint\u00e9n m\u00e1shonnan kell beszerezn\u00fcnk. A d\u00fas kasz\u00e1l\u00f3kon es\u0151s ny\u00e1ron lesz elegend\u0151 sz\u00e9na meg sarj\u00fa, de a lovaknak a zabot, a majors\u00e1gnak meg a ny\u00falaknak a b\u00faz\u00e1t \u00e9s a kukoric\u00e1t nem tudjuk megtermelni. \u00a0A kecsk\u00e9k csak oll\u00f3z\u00e1skor kapnak dar\u00e1t. A t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza tal\u00e1n a hegyen is be\u00e9rne, de az arat\u00e1sa, cs\u00e9pl\u00e9se bonyolult.
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
A havasra t\u00f6rt\u00e9nt felk\u00f6lt\u00f6z\u00e9s\u00fcnk \u00f3ta siker\u00fclt el\u00e9rn\u00fcnk azt, hogy h\u00fast, toj\u00e1st, tejterm\u00e9ket nem kell \u00fczletb\u0151l v\u00e1s\u00e1roljunk, de ennek az az \u00e1ra, hogy a gabon\u00e1t m\u00e1shonnan kell megv\u00e1s\u00e1roljuk. Ha a saj\u00e1t munk\u00e1nkat nem sz\u00e1moljuk p\u00e9nzben, akkor m\u00e9g \u00edgy is meg\u00e9ri h\u00e1zt\u00e1jit tartani. Tapasztalatom szerint a teljes \u00f6nell\u00e1t\u00e1st mi nem tudjuk megval\u00f3s\u00edtani, de bizonyos term\u00e9nyekb\u0151l t\u00f6rt\u00e9n\u0151 t\u00falteremel\u00e9s eset\u00e9n a f\u00f6l\u00f6sleget elcser\u00e9lhetj\u00fck vagy \u00e9rt\u00e9kes\u00edthetj\u00fck. \u00cdgy hozz\u00e1juthatunk ahhoz, ami itt nem terem meg, \u00e9s egyre kevesebb p\u00e9nz sz\u00fcks\u00e9ges a hi\u00e1nyz\u00f3 \u00e9lelmiszerek beszerz\u00e9s\u00e9hez. Eg\u00e9szs\u00e9gi \u00e9s l\u00e9lektani szempontb\u00f3l pedig felbecs\u00fclhetetlen a saj\u00e1t magunk \u00e1ltal megtermelt t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kok \u00e9rt\u00e9ke!
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
A kenyeret szombatonk\u00e9nt mi s\u00fctj\u00fck t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza lisztb\u0151l. Ez a kov\u00e1sszal k\u00e9sz\u00fcl\u0151 keny\u00e9r el\u00e1ll egy h\u00e9tig \u00e9s nagyon laktat\u00f3. Bel\u0151le k\u00e9t szelettel egy feln\u0151tt ember j\u00f3l lakik. A lisztet ugyan meg kell v\u00e1s\u00e1roljuk, de a keny\u00e9r, amit naponta fogyasztunk finom \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges.\u00a0
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Az erdei gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k\u00e9rt \u00e9s a gomb\u00e1k\u00e9rt nem kell messzire menj\u00fcnk, mert a kert\u00fcnk kiny\u00falik az erd\u0151ig. \u00c9vente tesz\u00fcnk el feny\u0151r\u00fcgyb\u0151l \u00e9s m\u00e1ln\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt sz\u00f6rp\u00f6t, szederdzsemet, \u00e1fonya lekv\u00e1rt, r\u00f3kagomb\u00e1t s\u00f3s v\u00edzben, tiszta k\u00fatv\u00edzben v\u00f6r\u00f6s \u00e1fony\u00e1t \u00e9s sz\u00e1r\u00edtunk medvegomb\u00e1t. Teaf\u0171\u00e9rt sem kell p\u00e9nzt kiadnunk, mert a k\u00f6rnyezet\u00fcnkben j\u00f3 p\u00e1r gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9ny \u0151shonos. Sz\u00edvesen fogyasztunk kankalinb\u00f3l, kakukk\u0171b\u0151l, eperlev\u00e9lb\u0151l, orb\u00e1ncf\u0171b\u0151l \u00e9s ment\u00e1b\u00f3l f\u0151z\u0151tt te\u00e1kat.<\/div>\n
Elerd\u0151s\u00f6d\u00f6tt kasz\u00e1l\u00f3ink biztos\u00edtj\u00e1k a t\u00e9li t\u00fczel\u0151t. A f\u00e1t csak \u00f6ssze kell gy\u0171jteni, be kell hordani a f\u00e1ssz\u00edn k\u00f6zel\u00e9be \u00e9s fel kell v\u00e1gni. Ez a munka is hozz\u00e1j\u00e1rul az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnk meg\u0151rz\u00e9s\u00e9hez. Azt is megtapasztaltuk, hogy \u00e9rezhet\u0151en finomabb a f\u0151z\u0151csempe tetej\u00e9n k\u00e9sz\u00fclt eb\u00e9d, mint a g\u00e1zl\u00e1ng feletti faz\u00e9kban f\u0151tt \u00e9tel.
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
\u00d6nell\u00e1t\u00e1si szint\u00fcnket \u00fagy n\u00f6velhetj\u00fck, hogy m\u00e9g t\u00f6bb energi\u00e1t fektet\u00fcnk be a gazd\u00e1lkod\u00e1sba, s a megtermelt f\u00f6l\u00f6sleg elcser\u00e9l\u00e9s\u00e9vel hozz\u00e1juthatunk olyan term\u00e9nyekhez, amik n\u00e1lunk nem teremnek meg.\u00a0
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
T\u00e1vlati c\u00e9lunk az energiaf\u00fcgg\u0151s\u00e9g\u00fcnk megsz\u00fcntet\u00e9se is, de ez nagyobb befektet\u00e9st ig\u00e9nyel, mind egy \u00e1ramfejleszt\u0151 napkollektor, mind egy sz\u00e9lturbina vagy egy elektromos aut\u00f3 eset\u00e9ben.
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Ma sokan mondj\u00e1k azt, hogy nem \u00e9rdemes semmit sem termeszteni, nem \u00e9rdemes \u00e1llatokat tartani, mert nincs \u00e1ra a hazai term\u00e9nyeknek. \u00c9n pedig \u00fagy l\u00e1tom, hogy ez a jelenlegi \u00e1llapot egy pr\u00f3bat\u00e9tel, mert hossz\u00fa t\u00e1von azok a csal\u00e1dok tudnak majd fennmaradni, akik min\u0151s\u00e9gi \u00e9lelmiszert tudnak el\u0151\u00e1ll\u00edtani. Egyr\u00e9szt \u0151k fognak kevesebb m\u00e9rgez\u0151 anyagot fogyasztani \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gesebbek lesznek, m\u00e1sr\u00e9szt t\u0151l\u00fck fognak egyre t\u00f6bben v\u00e1s\u00e1rolni a \u00e9bredez\u0151k k\u00f6z\u00fcl. Mert egyre t\u00f6bben j\u00f6nnek r\u00e1 arra, hogy igaz\u00e1b\u00f3l nem arra van sz\u00fcks\u00e9g\u00fck, amit rekl\u00e1mokkal r\u00e1juk tukm\u00e1lnak.
\n\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Sepsisz\u00e9ki Nagy Bal\u00e1zs<\/em><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00d6t\u00f6dik esztendeje \u00e9lek egy olyan havasi tany\u00e1n, ahol lehet\u0151s\u00e9gem ny\u00edlik a kert\u00e9szked\u00e9sre, az \u00e1llattart\u00e1sra, a gy\u0171jt\u00f6get\u0151 gazd\u00e1lkod\u00e1sra. Gyermekkoromat j\u00f3r\u00e9szt egy megyesz\u00e9khelyi t\u00f6mbh\u00e1zlak\u00e1sban t\u00f6lt\u00f6ttem, majd Budapesten laktam t\u00f6bb mint f\u00e9l \u00e9vtizedet. Mindig \u00e9reztem a v\u00e1rosi kiszolg\u00e1ltatotts\u00e1got, \u00e9s arra v\u00e1gytam, hogy egyszer majd \u00f6nell\u00e1t\u00f3 legyek \u00e9s ne f\u00fcggjek a mindenkori rendszerekt\u0151l. Most lehet\u0151s\u00e9gem ad\u00f3dott ennek el\u00e9r\u00e9s\u00e9re, ugyanakkor […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29331,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-29330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29330"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29330\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archivum.eloszekelyfold.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}